Não é raro ter que acessar um sistema operacional Ubuntu, ou outras distribuições, principalmente em virtualizações caseiras, no qual tenhamos esquecido a senha do usuário de acesso. Um procedimento prático que possibilite a definição de nova senha é descrito abaixo.
O Ubuntu disponibiliza na aplicação de gerenciamento de boot a possibilidade de iniciar em modo de recuperação. Para tal é necessário, caso você está numa versão mais recente do Ubuntu, escolher a opção "Advanced options for Ubuntu" na tela do gerenciador de boot, como mostrado abaixo:

Pressione <Enter> e será apresentada outra tela com a opções de inicialização do Ubuntu. Selecione o item correspondente a recovery mode, como mostrado abaixo:

Pressione <Enter> e o sistema operacional será inicializado. Quando o Linux fianlizar será apresentada uma tela com uma série de opções de funcionalidades de recuperação do sistema. Selecione a opção root - Drop to root shell prompt. Pressione a tecla <Tab> até que o botão <OK> esteja selecionado.

Pressione <Enter> e será disponibilizado o prompt do sistema operacional.
Neste ponto estamos utilizando o usuário root. Bem, se você não sabe o que é um usuário root está na hora de pressionar <CTRL><ALT><DEL> e chamar alguem que saiba!
Basta agora utilizar o seguinte conjunto de comandos para redefinir senhas de usuários:
$ mount -o rw,remount /
$ passwd <usuário>
Enter new UNIX password: <senha>
Retype new UNIX password: <senha>
passwd: password updated successfully

Note que é possível até mesmo alterar a senha de root sem que seja necessário conhece-la previamente, como mostra a figura acima.
Finalizado as alterações basta executar o comando exit. Retornará para a tela de recuperação inicial onde será necessário selecionar o item resume e pressionar a tecla <Tab> até que novamente seja selecionado o botão <OK>. Pressionando a tecla <Enter> o sistema operacional será inicializado no modo normal.